Pane Quotidiano ETS, in collaborazione con Ipsos e STEF, ha presentato a TUTTOFOOD Milano una nuova fotografia sullo spreco alimentare in Italia e sul ruolo strategico delle aziende nel contrastarlo.
I dati Ipsos parlano chiaro: l’85% degli italiani è disposto ad acquistare prodotti prossimi alla scadenza e il 78% ritiene essenziale che le imprese adottino politiche antispreco. Un invito esplicito al sistema produttivo a valorizzare questo impegno anche in termini di reputazione e sostenibilità.
Lo scenario delineato dalla ricerca evidenzia una crescente attenzione da parte dei consumatori verso l’impatto ambientale (82%) ed economico (87%) dello spreco. Ipsos sottolinea che l’efficacia delle strategie aziendali dipende dalla loro capacità di coinvolgere attivamente il consumatore, creando un’alleanza fondata sulla trasparenza e sulla tracciabilità delle eccedenze.
L’esperienza di Pane Quotidiano, che nel 2024 supererà 1,5 milioni di razioni distribuite e 3.200 tonnellate di alimenti recuperati, dimostra come sia possibile trasformare le eccedenze in valore sociale, ambientale ed economico. L’organizzazione, attiva a Milano da oltre un secolo, rappresenta un interlocutore strutturato per le imprese del largo consumo che intendono integrare la lotta allo spreco nella propria strategia ESG.
STEF, operatore logistico europeo specializzato nella catena del freddo, gestisce 1,5 milioni di tonnellate di fresco per il retail italiano con una percentuale di spreco inferiore allo 0,5%. Attraverso attività di CSR in collaborazione con Pane Quotidiano, coinvolge anche i dipendenti nella distribuzione quotidiana delle eccedenze.
Numerose imprese aderenti – tra cui Lactalis, Valsagroup e Granarolo – portano avanti pratiche avanzate di donazione, condividendo know-how logistico e procedure con altre aziende meno strutturate. Oltre ai benefici ambientali e fiscali, queste iniziative incidono positivamente sull’employer branding e sulla rendicontazione ESG.
Come spiega Fabio Mazzucchelli (Lactalis), «donare è spesso più conveniente che smaltire»; mentre Valsagroup evidenzia l’impatto sull’attrattività aziendale per i giovani. Granarolo, da oltre 30 anni attiva con Pane Quotidiano, integra i dati sul recupero nei propri bilanci di sostenibilità.
