Intervista a Sara Roversi - founder & president, Future Food Institute

Abbiamo incontrato Sara Roversi, fondatrice e presidente del Future Food Institute, per esplorare come la dieta mediterranea possa trasformarsi da patrimonio culturale a bussola operativa per la grande distribuzione: un modello di sostenibilità integrale che abbraccia salute delle persone, ambiente, economia e identità territoriale.

Dal marketing alla rigenerazione dei sistemi alimentari, dalla visione all'algoritmo: la conversazione con chi sta costruendo il ponte tra Pollica e il retail italiano.

Mancano poco più di dieci giorni al 14 ottobre 2025 e qualcosa di significativo sta accadendo nei quartier generali della distribuzione italiana. Dopo anni di focus su green claim e comunicazione di sostenibilità, emerge una nuova consapevolezza: il retail ha un'influenza profonda sulle scelte alimentari di milioni di famiglie e può guidare la transizione verso modelli più equilibrati e sostenibili.

Durante il Covid abbiamo capito tutti quanto è importante la distribuzione del cibo. Ma non credo che sia venuto in mente a nessuno che impedire la distribuzione di cibo potesse diventare un'arma di guerra. Eppure è quello che sta succedendo a Gaza.

La sostenibilità nel retail non è più solo una questione di comunicazione, ma un asset strategico che ridefinisce l'offerta e guida le scelte dei consumatori. Ne abbiamo parlato con Alessia Bonifazi, responsabile Corporate Affairs & Sostenibilità di Lidl Italia, per approfondire la visione dell'insegna e il suo impegno pionieristico verso un'alimentazione più sana e rispettosa del pianeta. Dall'impegno sulla Planetary Health Diet al ruolo della grande distribuzione come motore del cambiamento, emerge un quadro chiaro: il futuro del retail è orientato alla responsabilità.

Green claim su 84,2% dei prodotti, zero riduzione dell'impronta ambientale reale. Consumatori bombardati da richieste di "salvare il pianeta" attraverso gli acquisti mentre i sistemi restano invariati. Paolo Iabichino, creativo pubblicitario che ha firmato "Consumi o Scegli?" per Altromercato, demolisce il green marketing tradizionale e delinea una strada radicale: la distribuzione deve smettere di scaricare responsabilità sui cittadini e diventare protagonista attiva della transizione ecologica.