Intervista a Enrico Giovannini, direttore scientifico ASviS

Quando Enrico Giovannini parla di sostenibilità, non usa il linguaggio delle buone intenzioni. Usa quello della Costituzione, dei dati scientifici e del difficile bilanciamento tra interessi legittimi. Economista, ex ministro, ex presidente dell'Istat, oggi direttore scientifico di ASviS e coordinatore scientifico del progetto Human&Green Retail Experience, Giovannini rappresenta quella sintesi rara tra rigore accademico e pragmatismo operativo che serve per trasformare principi in sistemi concreti.
Ed è proprio l’applicazione di principi e sistemi che andiamo ad esplorare in questa intervista in cui Giovannini ci guida alla scoperta del progetto Human&Green Retail Experience e del suo contesto scientifico e normativo. 

«Non puoi dire che ti interessa la salute del consumatore e poi spingere prodotti con molto zucchero. Questa è la sostenibilità del secondo tempo: quella che ti fa sposare principi anche quando possono mettere in discussione un po' il tuo profitto»
Stanislao Fabbrino, presidente Fruttagel e amministratore delegato Deco Industrie

Intervista a Sara Roversi - founder & president, Future Food Institute

Abbiamo incontrato Sara Roversi, fondatrice e presidente del Future Food Institute, per esplorare come la dieta mediterranea possa trasformarsi da patrimonio culturale a bussola operativa per la grande distribuzione: un modello di sostenibilità integrale che abbraccia salute delle persone, ambiente, economia e identità territoriale.

Dal marketing alla rigenerazione dei sistemi alimentari, dalla visione all'algoritmo: la conversazione con chi sta costruendo il ponte tra Pollica e il retail italiano.

Mancano poco più di dieci giorni al 14 ottobre 2025 e qualcosa di significativo sta accadendo nei quartier generali della distribuzione italiana. Dopo anni di focus su green claim e comunicazione di sostenibilità, emerge una nuova consapevolezza: il retail ha un'influenza profonda sulle scelte alimentari di milioni di famiglie e può guidare la transizione verso modelli più equilibrati e sostenibili.

Durante il Covid abbiamo capito tutti quanto è importante la distribuzione del cibo. Ma non credo che sia venuto in mente a nessuno che impedire la distribuzione di cibo potesse diventare un'arma di guerra. Eppure è quello che sta succedendo a Gaza.