Fattorie Garofalo premiata agli International Cheese and Dairy Awards

Fattorie Garofalo ha ottenuto due riconoscimenti agli International Cheese and Dairy Awards 2025, tra i principali premi internazionali nel settore lattiero-caseario

. La Mozzarella di Bufala Campana DOP della linea “Latte delle nostre fattorie” ha ricevuto l’oro nella categoria Best Italian Cheese – Italian Traditional Mozzarella e il bronzo nella categoria Buffalo Milk Cheese – Soft or Hard. Il concorso ha coinvolto oltre 5.500 formaggi da tutto il mondo, valutati da una giuria di 250 esperti.

Un prodotto a filiera integrata 

La linea premiata si basa su un modello produttivo in cui il latte proviene esclusivamente dagli allevamenti aziendali ed è trasformato entro 24 ore dalla mungitura. Questo consente di mantenere freschezza e caratteristiche organolettiche senza alterazioni. L’approccio ricalca la tradizione locale della caseificazione immediata, ma è supportato da impianti moderni e sistemi di controllo continuo. Il risultato è un prodotto stabile, coerente e con un profilo sensoriale riconoscibile.

La filiera  come leva di qualità e controllo

Fattorie Garofal, infatti, applica un modello che è riuscito ad unire produzione agricola, allevamento e trasformazione in un’unica filiera. Il sistema permette così la tracciabilità totale e la gestione diretta ed immediata di ogni fase del processo prodttivo. L’azienda opera secondo logiche circolari e sostenibili, con attenzione al benessere animale, al recupero delle risorse e all’efficienza dei processi. Il riconoscimento ricevuto è attribuito anche alla coerenza complessiva del modello operativo, applicato su scala industriale ma con standard qualitativi costanti.

 L' azienda è oggi uno dei maggiori operatori mondiali nel comparto bufalino. Ogni anno alleva oltre 12.500 bufale, lavora 38 milioni di litri di latte e produce circa 10.000 tonnellate di formaggi bufalini. I prodotti sono esportati in oltre 40 Paesi. L’azienda è il primo produttore al mondo di Mozzarella di Bufala Campana DOP e il principale fornitore di latte di bufala italiano.

Il risultato conferma la tenuta qualitativa in un contesto di confronto internazionale. L’approccio adottato da Fattorie Garofalo resta focalizzato sulla gestione diretta della materia prima e sulla coerenza tra processo, prodotto e origine.