Too Good To Go: ricette antispreco con la zucca per l’autunno

Con l’arrivo dell’autunno, Too Good To Go, l’azienda a impatto sociale impegnata nel contrasto agli sprechi alimentari, ha lanciato idee antispreco per sfruttare al meglio la zucca, protagonista indiscussa della stagione.

Solo nell’ultimo mese, il termine “zucca” è stato cercato online più di 30.000 volte, con oltre 50.000 ricerche specifiche su come cucinarla al forno.

La zucca è spesso uno degli ingredienti più sprecati, in particolare durante Halloween, quando quasi la metà della produzione viene gettata. Too Good To Go invita i consumatori a fare la differenza in cucina, proponendo semplici ricette per utilizzare ogni parte della zucca, riducendo così gli sprechi domestici, responsabili di oltre il 50% degli sprechi alimentari.

Tra le ricette proposte:

• Chips di buccia di zucca: Lavate bene le bucce, tagliatele a strisce sottili e conditele con olio e spezie. Infornate a 180°C per 15-20 minuti, girando a metà cottura, per ottenere un aperitivo alternativo e antispreco.

• Pesto di semi di zucca: Tostate i semi e frullateli con aglio, basilico, formaggio, olio, sale e pepe, per creare un pesto originale da usare su pasta o crostini.

• Frittelle di filamenti di zucca: Mescolate i filamenti con farina, uova, parmigiano, sale e pepe. Friggete il composto a cucchiaiate per ottenere frittelle saporite, ideali come antipasto.

• Pancake di zucca: Usate la purea di zucca avanzata per preparare pancake aromatici, aggiungendo farina, zucchero, lievito, cannella e latte. Cuocete in padella fino a doratura per una colazione gustosa.

Queste ricette promuovono una cucina creativa e sostenibile, riducendo gli scarti e valorizzando anche le parti meno utilizzate della zucca.
Too Good To Go è un'azienda certificata B Corp, con la missione di combattere lo spreco alimentare. Dal 2016 ha salvato oltre 350 milioni di pasti in tutto il mondo, contribuendo alla riduzione di CO2e e all’uso sostenibile di risorse. Con 100 milioni di utenti in 19 Paesi, Too Good To Go è oggi il più grande marketplace per le eccedenze alimentari​