Fabbri 1905: packaging ed economia crcolare nel terzo Bilancio di Sostenibilità

Fabbri 1905 ha pubblicato il terzo Bilancio di Sostenibilità, confermando il proprio impegno verso modelli produttivi responsabili.

L’azienda dolciaria, attiva in oltre 100 Paesi e con una crescita del 30% negli ultimi tre anni, nel 2024 ha investito 1,7 milioni di euro in ricerca e sviluppo, destinando risorse strategiche a innovazione, sicurezza alimentare e riduzione degli sprechi.

Uno degli interventi più significativi riguarda la valorizzazione degli scarti della lavorazione dell’Amarena Fabbri: attraverso un processo tecnologico avanzato, nel 2024 è stato ridotto lo scarto produttivo di circa 50 tonnellate, promuovendo logiche di upcycling industriale.

Investimenti in R&D, sicurezza e packaging sostenibile

I fondi investiti hanno sostenuto lo sviluppo di nuovi prodotti in tutte le business unit aziendali. Tra le principali novità: una linea di liquori da fine pasto derivata da referenze frutta al liquore, il rilancio del liquore Ratafià a base di Sangiovese superiore e il potenziamento della linea Mixybar Plus con tecnologie di riempimento ultra-clean.

In tema di sicurezza alimentare, Fabbri ha destinato oltre 200.000 euro al potenziamento degli impianti di controllo qualità. È stato introdotto un sistema avanzato per il rilevamento dei noccioli, in grado di ridurre ulteriormente i rischi legati alla sicurezza del prodotto finito.

Il packaging rappresenta un altro fronte strategico. L’azienda ha incrementato l’uso di materiali riciclati e riciclabili, con l’obiettivo di coniugare sostenibilità e protezione del prodotto. La progettazione degli imballaggi è stata orientata a ridurre l’impatto ambientale mantenendo inalterati gli standard qualitativi.

Sprechi alimentari, governance e impegno territoriale

Fabbri ha rafforzato il progetto contro lo spreco alimentare: il recupero dei pasti non consumati in mensa e la loro redistribuzione al Banco Alimentare si inseriscono in una più ampia strategia aziendale, che coinvolge anche 177 dipendenti tramite il programma “ambasciatori della sostenibilità”.

L’azienda bolognese prosegue inoltre con politiche avanzate in materia di certificazione: oltre 500 prodotti sono oggi certificati Kosher e più di 300 Halal. L’81% del budget per gli acquisti è destinato a fornitori locali, mentre progetti nel campo della salute – come il supporto alla ricerca sul gene TP53 – evidenziano l’attenzione per il territorio e la responsabilità sociale.

Fabbri 1905 conferma un modello di impresa integrato e pragmatico, in cui economia circolare, innovazione tecnologica e responsabilità ambientale convergono nella gestione operativa. Il Bilancio di Sostenibilità 2024 consolida una visione industriale che mette in relazione qualità produttiva e impatti generati.