Alce Nero, a ciascuno il suo zucchero

Sono tre le referenze nella gamma Alce Nero di zucchero di canna, tutte biologiche e certificate Fairtrade.

Sono preparate con materie prime da coltivazioni sostenibili per l'ambiente e per le persone, nelle terre più vocate del centro e sud America, importate secondo i valori del commercio equo e solidale.

Il più amato e richiesto della linea è lo zucchero integrale di canna bio, coltivato in Perù e in Guatemala; in particolare in Perù, da piccoli agricoltori biologici che fanno parte della Cooperativa Norandino, socia di Alce Nero, promotrice della sostenibilità economica ed ambientale delle loro comunità.

Si tratta di un prodotto integrale, risultato diretto dell'estrazione del succo dalla canna da zucchero, successivamente evaporato a formare un pannello, finemente disgregato nei suoi granelli e non seguito da raffinazione. In virtù di ciò, lo zucchero integrale di canna bio Alce Nero ha tante peculiarità. Dal punto di vista organolettico, ha un piacevole aroma caramellato, una grana molto fine e un colore naturalmente bruno. Dalla preparazione di dolci o creme al consumo quotidiano, questo zucchero è sempre la scelta giusta.

Lo zucchero di canna biologico Demerara proviene, invece, dalle aree più vocate del Paraguay. Anche in questo caso, la canna da zucchero è coltivata secondo il disciplinare di agricoltura biologica, senza utilizzo di alcun trattamento chimico di sintesi, e per la fertilizzazione vengono impiegati concimi esclusivamente di natura organica. Questo zucchero si contraddistingue per la grana grossa e il colore ambrato. È ricercato per il suo delicato aroma caramellato, perfetto per dolcificare tè, caffè e bevande.

Lo zucchero di canna chiaro biologico proviene dall'isola di Cuba, dove le coltivazioni possono godere di un clima tropicale, caldo e umido, perfetto per la canna da zucchero. Questo zucchero può assumere naturalmente una colorazione leggermente ambrata e presenta grana fine e cristalli dalla consistenza croccante. Ideale per la preparazione di soffici torte, si presta ad ogni utilizzo in cucina.