World Food Day: l’impegno di Ibm con gli attori del food per la tracciabilità del cibo e la sostenibilità delle supply chain

Le scelte alimentari sono sempre più orientate al “naturale” e ad un rispetto ritrovato per l’ambiente.

In occasione della Giornata Mondiale dell’Alimentazione del 16 ottobre, IBM ha voluto tirare le fila dei progetti avviati con importanti attori del settore, che mirano a rendere la filiera agroalimentare più sicura e le supply chain più efficienti, e degli obiettivi di sostenibilità che questi progetti contribuiscono a raggiungere.

La filiera agroalimentare e tutto l’universo che gira intorno alla produzione, distribuzione e preparazione del cibo stanno attraversando un periodo di profonda trasformazione. Il mercato è infatti in continua evoluzione e anche durante la pandemia ha provato a rispondere con offerte diversificate alle richieste che via via si creavano. Le scelte alimentari di gran parte della popolazione, sempre più orientate al “naturale” e ad un rispetto ritrovato per l’ambiente, e le nuove tecnologie che si stanno affermando, sono destinate a rendere la produzione più efficiente, a ridurre i rischi e a fornire una risposta alle sfide della sostenibilità. Soprattutto produzione e consumo responsabili quindi, lotta alla fame e crescita economica inclusiva, tutti obiettivi precisi dell’Agenda 2030 dell’Onu.

Affinché la transizione verso un sistema agroalimentare sostenibile possa avere successo, è indispensabile però ripensare radicalmente le modalità di produzione degli alimenti, come pure comprendere le tecnologie e guidarne l’introduzione nel settore. Dal punto di vista prettamente di business questo cambiamento riguarda un ingente numero di addetti: i sistemi agroalimentari danno lavoro a un miliardo di persone in tutto il mondo, più di qualsiasi altro settore economico. Inoltre, il modo in cui produciamo, consumiamo e, spesso, sprechiamo il cibo ha pesanti ripercussioni sul nostro pianeta, in quanto le risorse naturali, l'ambiente e il clima vengono esposti inutilmente a un forte stress. È pertanto un cambiamento urgente: entro il 2050 sarà necessario mettere a regime sistemi agroalimentari sostenibili in grado di nutrire 10 miliardi di persone (fonte FAO).

A livello mondiale molte sono le aziende che stanno portando avanti progetti e sperimentazioni in tal senso, anche in Italia. Solo nell’ultimo anno, IBM ha infatti collaborato con diversi attori del settore:

Olio Coricelli e Potti de Fratini per la tracciabilità dell’olio extra vergine di oliva

Vodafone e Panificio Longoni per una filiera del pane intelligente

Massimo Zanetti Beverage Group per il primo caffè completamente tracciabile

Rio Mare per la sicurezza e il consumo responsabile del tonno.