Sostenibilità e qualità: le farine di Agugiaro & Figna sono protagoniste a HostMilano 2023

Il successo delle farine professionali dell’azienda ha caratterizzato anche il Campionato Europeo della Pizza.

Il talento italiano premiato a Host Milano 2023, con la vittoria di Aniello di Caprio, Giuseppe Mascolo e Claudio Gatti al Campionato Mondiale del Panettone a squadre e il primo posto di Luca di Benedetto al Campionato Europeo della Pizza, è stato supportato dall’eccellenza delle farine di Agugiaro & Figna.

A pochi giorni dalla fiera mondiale dedicata all’ospitalità, il gruppo leader in Italia per la macinazione di grano tenero, mette a segno un bilancio positivo: oltre al grande afflusso di pubblico che per tre giorni ha affollato lo stand de Le 5 Stagioni e le masterclass in collaborazione con la Scuola Italiana Pizzaioli, i principali brand di farine tecniche di Agugiaro & Figna hanno dominato i due campionati, regalando grandi soddisfazioni alle giurie e ai concorrenti.

Per quanto riguarda il Campionato Mondiale del Panettone a squadre, che ha decretato un trionfo tutto italiano, Aniello di Caprio si è distinto nella preparazione del panettone tradizionale, Giuseppe Mascolo nel panettone al cioccolato e il capitano della squadra Claudio Gatti per il panettone innovativo salato.

La premessa per un ottimo panettone è la materia prima, ancor di più se questa è targata Le Sinfonie, fiore all’occhiello delle farine di alta pasticceria di Agugiaro & Figna. Grazie alla farina Magistrale - frutto di un’idea nata in collaborazione con l’Accademia dei Maestri del Lievito Madre – e alla farina Lievitati, le squadre internazionali sono riuscite ad esprimere al meglio la propria maestria, in particolare Giappone e Argentina che hanno conquistato il secondo e il terzo posto del podio.

Il successo delle farine professionali dell’azienda ha caratterizzato anche il Campionato Europeo della Pizza che ha avuto come partner tecnico Le 5 Stagioni, nello specifico la farina MIA-Macinazione Integrata Autentica e la Tipo 0 Superiore. Il primo posto del campionato è stato assegnato a Luca Di Benedetto (nella foto) della pizzeria “Passione Pizza” di Borgosesia, in provincia di Vercelli. Sempre Di Benedetto si è aggiudicato il Premio della Sostenibilità portando in scena una pizza con polpa di datterino rosso, mozzarella fior di latte, melanzane fritte, fonduta di Parmigiano Reggiano e basilico vetrificato. Un premio, quello dedicato alla sostenibilità, al quale il gruppo Agugiaro & Figna è affezionato. È stata proprio l’azienda, infatti, ad istituire “Pizza del Cambiamento”, in occasione dello scorso Campionato Mondiale della Pizza a Parma: un premio dedicato alla ristorazione consapevole con l’obiettivo di promuovere l’adozione di buone pratiche nel settore della pizzeria.

Una nuova visione di fare impresa, dunque, che si ritrova alla base dei valori di Agugiaro & Figna, la quale è riuscita a portare alla luce ancora una volta quei princìpi che sposa da sempre: l’alta qualità delle farine e la sostenibilità ambientale e sociale.