Dalla collaborazione tra Alce Nero e lo chef Simone Salvini nasce la zuppa con borlotti e grano saraceno

Grazie all'esperienza dello chef di cucina vegetale Simone Salvini, Alce Nero ha messo a punto una ricetta innovativa per il mercato.

Il segreto di questa zuppa è nella scelta e nella combinazione degli ingredienti: grazie ai fagioli borlotti è presente una fonte proteica, i carboidrati sono garantiti dal grano saraceno, naturalmente privo di glutine, e una parte di fibre è fornita delle verdure, come le bietole. La ricetta è poi arricchita con l'olio extra vergine di oliva dei soci olivicoltori del gruppo Alce Nero. Senza amidi aggiunti, aromi o addensanti, la ricetta comprende pochi e ricercati ingredienti. Il ginepro aggiunge una nota aromatica particolare, così come il sedano rapa conferisce un sapore fresco e caratterizzante. Al posto di aglio e cipolla, la zuppa è insaporita con il porro, più delicato e facilmente digeribile, che sposa benissimo il gusto delle patate dolci.

"Questa ricetta è nata grazie alle esperienze che ho fatto in questi anni di lavoro, cucinando nei diversi luoghi del nostro Paese, ognuno con le sue specificità. – aggiunge Chef Simone Salvini - Insieme ad Alce Nero abbiamo sviluppato queste suggestioni culinarie e dato vita a una zuppa particolarmente indicata per la stagione più fredda".

La zuppa è in pezzi e ha una struttura corposa ed invitante. La referenza è proposta nel formato per due persone, pratico e semplice da riscaldare, anche in microonde nella vaschetta originale.

Lo stesso formato sarà disponibile per ogni referenza della gamma di zuppe fresche invernali Alce Nero, che comprende la Crema con Zucca, vellutata e leggermente dolce, la Zuppa di Legumi e la Zuppa con Cavolo Nero, sostanziose e ricche nel gusto.

Restano invece monoporzione la Polenta fresca e le referenze della linea Kids: la Cremina di Verdure e la vellutata con Lenticchie e Stelline. Tutte le referenze sono presentate grazie ad una grafica sempre più chiara, diretta ed accattivante.