Il chilometro consapevole

È possibile capire se e quanto un prodotto sia buono, pulito e giusto?

Possiamo armarci di uno strumento che consenta di chiarire pragmaticamente i dubbi su ciò che acquistiamo? Questa è la domanda che l'autore, Carlo Petrini, patron di Slow Food, si pone alla base del libro.

Se misurare la sostenibilità è arduo e forse impossibile, è utile dotarsi di strumenti intuitivi, che ci consentano di poter effettuare le nostre scelte. Diventa poi necessario nel mondo occidentale, dove pare che il tempo per riflettere sulle nostre minute azioni quotidiane sia inesistente, e dove gli acquisti vengono fatti di fretta e quasi esclusivamente in luoghi che accorpano diverse classi merceologiche.

Di fatto Il chilometro consapevole si propone di diventare uno strumento semplice e intuitivo in primis, con spazio per schede di approfondimento, utilizzabile da tutta la filiera. L'intento è quello di creare un legame tra produttori, trasformatori, venditori, e non ultimo il pubblico acquirente, ovvero coloro che Petrini definisce co-produttori. Sono necessari elementi pratici e di buon senso, e la possibilità di approfondire con metodo scientifico, ad esempio attraverso studi di LCA (Life Cycle Assestment) o basati sul ciclo di vita e sulla relativa impronta ambientale.

il libro, pubblicato da Slow Food Editore è disponibile in versione ebook su EDM Store - https://edmstore.it/Prodotti/IT/il-chilometro-consapevole