“Sicurezza alimentare: metodi rapidi per il controllo di alimenti, acque e superfici”

Convegno tecnico-scientifico dedicato alle analisi chimiche e microbiologiche.

Si svolgerà a Milano giovedì 26 settembre la seconda edizione della giornata di studio che approfondisce i diversi temi legati alla sicurezza alimentare. Il convegno replica lo schema innovativo che ha portato al successo l’edizione dello scorso anno, la prima, seguita da 80 partecipanti: nel corso della mattina tutti gli interventi della sessione plenaria curati da accademici, ricercatori e rappresentanti aziendali, mentre il pomeriggio sarà dedicato alle dimostrazioni pratiche dei metodi di analisi.

Il programma completo di “Sicurezza alimentare: metodi rapidi per il controllo di alimenti, acque e superfici”:

• I metodi di analisi a risposta rapida più diffusi: enzimatici, immunochimici e molecolari Stefania Iametti, Biochimica Generale, Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e l'Ambiente, Università degli Studi di Milano

• Differenti tecnologie analitiche per lo screening dei contaminanti chimici negli alimenti Francesca Diana, Responsabile del laboratorio di Ricerca e Sviluppo, Tecna

• Test rapidi per la determinazione quantitativa delle micotossine Anna Maria Colangelo, Immunochemistry Specialist, Generon

• Automazione dell’analisi enzimatica: test semplici e veloci, ora anche in azienda Tiziana Mariarita Granato, Project Manager Enzymatic& Automation, R-Biopharm Italia

• Le acque destinate al consumo umano: caratteristiche, sistemi di trattamento e di monitoraggio Enrico Veschetti, Reparto di Igiene delle Acque Interne, Istituto Superiore di Sanità

• Analisi ambientali: avere il giusto approccio per prevenire, identificare ed eliminare fonti di contaminazione alimentare Irene Giannetti, Product Specialist, 3M Food Safety

• L’importanza della sanificazione nell’industria alimentare Fabio Masotti, Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e l'Ambiente, Università Milano

• Metodi alternativi rapidi per la determinazione dei patogeni negli alimenti Verena Peggion, Field Marketing, Merck

Nel pomeriggio i partecipanti assisteranno alle dimostrazioni pratichedel funzionamento dei metodi rapidi di analisi a cura delle aziende espositrici: Tecna, Generon, R-Biopharm Italia, 3M, Merck, Or Sell e Synlab.

Il convegno si svolgerà dalle 9.30 alle 16.30 presso la Casa Generalizia della Compagnia di Sant’Orsola, in via San Vittore 49 a Milano,con due momenti conviviali, il coffee break e il pranzo,utili occasioni di conoscenza e di scambio tra tutti coloro che partecipano alla giornata.Il catering sarà curato da Càoté che utilizza solo prodotti stagionali, stoviglie e posate realizzati con materiali biodegradabili e limita lo spreco donando a diverse associazioni gli alimenti non consumati.

Ideato e organizzato da c_OM_unicando, il team di OM specializzato nella comunicazione per il settore agroalimentare,il convegno si rivolge a responsabili produzione di aziende agroalimentari e GD, responsabili qualità e laboratorio, consulenti, tecnologi alimentari e alla stampa di settore.

L’ingresso è gratuito previa registrazione sul sito www.in-formare.net.

Al termine della giornata sarà rilasciato un attestato di partecipazione. Per ulteriori informazioni e iscrizioni:http://www.in-formare.net/formazione/sicurezza-alimentare-metodi-rapidi-per-il-controllo-di-alimenti-acque-e-superfici-2019