Agroalimentare, dalla formazione al lavoro e le prospettive nella post pandemia

Si apre la seconda giornata di Formaggi e Sorrisi Cheese & Friends Festival a Cremona con una tavola rotonda di approfondimento della filiera lattiero-casearia-agroalimentare, sfide e opportunità.

Il cambiamento dei processi di produzione e dei servizi correlati alla trasformazione e commercializzazione in una delle più fertili terre del Paese grazie all’agricoltura, l’agroalimentare e il comparto gastronomico rappresenta un’eccellenza da promuovere attraverso la coesione di imprese, formazione, istituti tecnici e istituzioni. Quali, quindi, i nuovi scenari nella relazione agricoltura-scuola- formazione - lavoro per un territorio, come quello cremonese vocato, all’agroalimentare? Quali necessità per studenti ed imprese? Cosa ci attende in futuro? Ne hanno parlato i rappresentanti delle Associazioni di Categoria, gli operatori della formazione nell’agroalimentare e le Istituzioni.

“Gli istituti devono accompagnare le categorie economiche, - ha spiegato Paolo Mirko Signoroni, Presidente Provincia di Cremona - la professionalità è sempre più carente e questo trend va cambiato grazie alla collaborazione tra imprese, istituzioni e formazione. É importante che i giovani siano instradati attraverso un approccio all’inserimento negli istituti professionali e poi sul mercato del lavoro. Le scuole professionali efficienti danno garanzia ai nostri giovani per coniugare formazione e lavoro”.

“Mi rivolgo principalmente ai giovani ricordando che si trovano in un territorio che ha una grande forza – ha dichiarato Gianluca Galimberti, Sindaco del Comune di Cremona - citando solo due asset troviamo imprese e categorie economiche strettamente collegato con e il sistema formativo. Attività legata all’orientamento, istituzioni pubbliche, private e scuole stanno lavorando molto su questo tema attraverso un importante lavoro con le imprese. Lo sviluppo dell’università in questo territorio non ha pari con una proposta universitaria e di ricerca a fianco delle imprese molto importante. Formaggi e sorrisi è l’esempio di iniziative con importanti ricadute sul territorio”.

“Rapporto tra agroalimentare e turismo è inscindibile. – ha detto Barbara Manfredini, Assessore al Turismo, Commercio e Sicurezza - Questa iniziativa fa parte del poker d’assi che abbiamo a disposizione nel nostro territorio essendo legata all’agroalimentare che è l’asset principale che converte in turismo. Ci impegniamo su progetti nazionali e internazionali che raccontano la realtà di questo ricco territorio. Istituzioni, imprese, realtà produttive e le scuole al nostro fianco ci permettono di affrontare le sfide in modo unito”.

“Il grido dall’allarme della mancanza di mano d’opera e un tema di grande attualità, - ha spiegato Maria Luise Polig, Presidente Azienda Speciale Servizi di Formazione della Provincia di Cremona - e dobbiamo partire dal basso per risolvere il problema. Il centro di formazione è uno degli strumenti fondamentali che dovrebbero riuscire a dare motivazione ai giovani per appassionarli al lavoro grazie alla competenza per poterlo fare in maniera soddisfacente. Le politiche attive di Regione Lombardia insieme agli istituti professionali stanno mettendo a disposizione dei percorsi mirati e altamente funzionanti per permettere ai giovani, conoscenza competenza e prova sul campo oltre al riconoscimento economico”.

“La scuola casearia nasce a Pandino perché e un territorio fortemente evocato al lattiero caseario e la necessita di avere un caseificio interno per permette ai ragazzi di lavorare da subito – ha detto Carla Bertazzoli, Direttrice della Scuola Casearia di Pandino - i ragazzi imparano durante le ore di classe, per poi passare alla produzione nei laboratori e alla vendita dei prodotti realizzati. Questo processo gli permette una visione d’insieme del mondo del lavoro e del lavoro in azienda. Imparano in un contesto scolastico ma finalizzato ad inserirli correttamente in un contesto lavorativo”.

Formaggi e Sorrisi Cheese & Friends festival e anche questo, un punto di incontro e di confronto per il settore lattiero caseario, colonna portante di questo territorio ricco di eccellenze che necessitano di essere sempre valorizzate e diffuse in tutto il mondo. Tanti appuntamenti, desgutazioni e show cooking nel centro storico di Cremona con un unico denominatore comune: il formaggio.

Programma completo - https://www.formaggiesorrisi.it/programma-2022