Pesca sostenibile: dal mare allo scaffale, lo stato dell'arte

Gli oceani sono minacciati dallo sfruttamento eccessivo delle risorse ittiche. Salvare il mare dipende anche dalle scelte di acquisto, a partire dalle strategie dei produttori e del retail. Alla round table partecipano Silvestro Greco, Dirigente di ricerca della stazione zoologica A.Dohrn e docente dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo; Paolo Bray, fondatore della certificazione internazionale di sostenibilità Friend of the Sea e Direttore del progetto Dolphin-Safe; Costanza Levera responsabile marketing e comunicazione di Mare Aperto Foods, Angeles Claro responsabile del programma We Sea e Direttrice della Sostenibilità di Jealsa, Antonio Bellese responsabile acquisti carne e pesce Gruppo Pam. Modera Fabrizio Vallari, Direttore editoriale di Green Retail.