Milano Food Week: la città celebra il cibo, dalla biodiversità agli sprechi recuperati

Dal 15 al 18 ottobre eventi diffusi in tutta Milano. Si parte il 15 al Food Hub di Identità Golose, con una giornata dedicata a biodiversità, filiere sostenibili e riuso degli scarti

Torna a Milano la Milano Food Week, con quattro giorni di appuntamenti diffusi in città dal 15 al 18 ottobre. La manifestazione alterna due registri: da un lato talk e tavole rotonde ospitati al Food Hub Identità Golose, dall'altro iniziative aperte nei quartieri, con “Milano in a Sample”, gli itinerari gastronomici che coinvolgono i locali partner in diverse zone della città.

La giornata inaugurale

Il via è mercoledì 15 al Food Hub Identità Golose, in via Romagnosi 3, con una giornata interamente dedicata al cibo sostenibile che mette in fila un convegno, un talk e uno show cooking con degustazioni gratuite di Pasta Felicia. Il filo dei contenuti sono la biodiversità, le filiere sostenibili, il riuso degli scarti alimentari, la nutraceutica e il benessere. A promuovere l'apertura sono l'Università di Milano-Bicocca, con il programma NBFC/Best4Food, e Andriani. In serata il programma si sposta all'aperto con la corsa di gruppo dell'Hard Run Club, in partenza dalla Birreria Magutt, in via Lambro 11.

Talk e ricerche sui consumi

Il 16 e il 17 ottobre, sempre a Identità Golose, la mattina - dalle 10 alle 12 - è riservata al confronto. Il 16 Centromarca guida una tavola rotonda sull'evoluzione dei consumi e sul ruolo delle marche; il 17 l'istituto di ricerca YouGov analizza i nuovi comportamenti d'acquisto. Due mattine che mettono al centro i dati e le tendenze del largo consumo, dal rapporto tra consumatori e marche fino alle scelte quotidiane al punto vendita. Lo stesso 17 ottobre è in calendario anche “Dentro il cibo”, un laboratorio pensato per bambini e famiglie, a conferma di un programma costruito per pubblici diversi.

Quando lo spreco diventa festa

Tra gli appuntamenti più rappresentativi c'è “Re-sample: Siamo alla Frutta!”, il 16 ottobre all'Edicola Castello di piazza Cadorna: a cura di Recup e Pasta Felicia, distribuisce frutta e verdura recuperate dall'Ortomercato, accompagnando il gesto con dj set e soft clubbing. È uno dei momenti in cui la settimana intreccia divulgazione, ristorazione e intrattenimento, con il filo conduttore della riduzione degli sprechi e della valorizzazione delle filiere. Tra i partner coinvolti figurano Centromarca, YouGov, Hard Run Club, Recup e Pasta Felicia.

A fare da sfondo a tutta la settimana è “Milano in a Sample”, il percorso diffuso che per quattro giorni trasforma i locali aderenti in tappe di assaggio nei diversi quartieri, portando i temi della manifestazione fuori dalle sale dei convegni e dentro la vita quotidiana della città. La rassegna si chiude domenica 18 ottobre.